Cuchillo profesional forjado Francés

Los cuchillos forjados, están fabricados con acero inoxidable  Molibdeno-Vanadio de alta calidad, y parten de una barra de acero que a base de golpes con unas prensas gigantes le van dando la forma deseada, por lo tanto, el grosor del cuchillo como la densidad del acero que tiene, es mucho mayor que en un cuchillo de lamina. La dureza se mide mediante el ensayo Rockwell (HRC) y sirve para determinar el grado de dureza, la dureza de todos nuestros cuchillos son de +/- 54º/56º. En los materiales mas duros se utiliza un cono de diamante de 130º de angulo en vértice, con una carga inicial de 10 kg y una carga princiapal de 140 kg,